Moonstone Coffee — Incheon, Korea

📍인천 남동구 호구포로888번길 9-15 101호

문스톤을 방문하시는 대부분의 분들이
저희가 로스터리라는 것을 모르십니다.

아무래도 로스팅기가
눈에 보이지 않는 곳에 위치하는 점과
드립커피를 판매하지 않기 때문이리라 생각합니다.

저희가 사용하는 커피 블랜드는
대부분 스페셜티 생두를 이용하여
매장에서 직접 볶아서 사용하고 있습니다.

요근래 부쩍 판매량이 늘어난 고요 블랜드의 경우
에티오피아 g1등급을
워시드,네추럴 프로세스를 섞어서 사용하고있습니다.

스페셜티 등급의 생두 특성상 생산량이 많지 않아
일정한 생두를 1년 내내 사용하지 못하고 있습니다.

그래서 생두 구입시기 마다
셀렉하는 생두가 조금씩 변경되고 있습니다.

주기적으로 조금씩 맛이 미묘하게 바뀐다고 느끼신다면,
바로 이점 때문에 그렇습니다.

고요와 같은 커피의 니즈가 늘어나는걸 많이 느껴,
앞으로는 커피 부분을 보강하고자
드립 커피를 추가할 예정입니다.

드립커피는 에스프레소 메뉴들과 마찬가지로
스페셜티 커피를 선보이려 합니다.

현재 커피를 열심히 셀렉하며,
최선의 로스팅을 하고자 테스트 진행중에 있습니다.

아마 빠른 시일내에 몇가지의
싱글오리진 드립을 선보일 수 있을것 같습니다.